Bahan-Bahan
Mie Korea (bentuknya agak lebar2 warnanya putih)
Saus Chunjang -춘장 (saus dari black bean paste)- beli di supermarket Korea
Daging dipotong tipis kecil2
Sawi putih diiris halus
Bawang bombay dirajang
Kentang dipotong kotak kecil (optional)
Wortel dipotong kotak kecil (optional)
Daun Bawang diiris halus
100 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
50 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
650 ml santan sedang 3 lbr daun pandan dan 5 lbr daun suji,
tambah 200 ml air, haluskan dengan blender,
saring, ambil 100 ml airnya
2 lbr daun pandan, potong 3 cm
150 gr gula merah, iris halus
400 ml santan kental 300 gr daging kelapa muda
200 gr pisang kepok tua, kupas, potong dadu
kecil
Cetakan gelas yang tahan
2 btr telur, kocok asal lepas, buat orak arik
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
200 g udang kupas
200 g daging kepiting
2 sdt garam
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
600 g nasi
2 sdm kacang polong beku
2 sdm margarin
Cara Membuat :
Tumis bawang putih dengan menggunakan 2 sdm minyak goreng panas sampai harum, masukkan udang, daging kepiting, dan garam. Aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan daun bawang. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan merica. Aduk, masak hingga daun bawang layu.
Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga nasi kesat dan mengkilat (5-10 menit). Terakhir, campurkan kacang polong beku dan orak arik telur, dan margarin, aduk hingga bercampur rata, angkat. Hidangkan panas.
Bahan Resep Nasi Goreng Udang :
1. Nasi putih dingin = 750 gram2. Udang = 100 gram
3. Daging paha ayam dipotong dadu = 1 paha ayam
4. Ati / hati ayam dipotong dadu = 3 hati hayam
5. Ampela ayam yang dipotong-potong dadu = 5 ampela ayam
Bumbu Resep Nasi Goreng Udang :
1. Cabe rawit = 3 biji
2. Bawang merah = 5 siung
3. Bawang Putih = 2 siung
4. Minyak goreng = 3 sendok makan
5. Daun bawang yang dicincang = secukupnya
6. Kecap manis = secukupnya
7. Bawang goreng = secukupnya
8. MSG / mecin / micin = secukupnya
Cara Membuat Resep Nasi Goreng Udang :
1. Bumbu-bumbu diulek atau dihaluskan hingga halus
2. Panaskan wajan dan minyak goreng
3. Tumis bumbu-bumbu hingga baunya wangi dan harum
4. Tambahkan kecap dan masukkan daging ayam, ati, ampela dan udang sampai matang.
5. Masukkan nasi dan aduk sampai rata
6. Masukin potongan daun bawang dan masak sampai semua matang
1. Daging sapi yang diiris tipis = 300 gram
2. Nasi putih dingin = 750 gr
3. Pete / petai yang sudah dikupas dan dipotong menjadi dua = 3 batang
4. Minyak goreng = 3 sendok makan / sdm
5. Bawang merah = 6 siung
6. Cabai / cabe merah = 3 buah
7. Merica = secukupnya sesuai selera
8. Kecap manis = secukupnya sesuai selera
9. Garam = secukupnya sesuai selera
10. Bumbu penyedap / mecin / micin = secukupnya
Cara Membuat Resep Nasi Goreng Petai/Pete :
1. Ulek atau haluskan cabe merah, dan bawang merah.
2. Panaskan wajan dan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu sampai aroma menjadi harum.
3. Masukkan daging iris sampai matang, lalu masukkan juga kecap dan petai.
4. Yang terakhir nasi dimasukin dan aduk sampai rata dan matang.
5. Sajikan hangat-hangat.
250 gr nasi putih
100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang dau bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan seladayang diiris tipis
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk kanji.
250 gr nasi putih
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Acar mentimun
50 gr emping goreng
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 sdt terasi udang, goreng
garam secukupnya
.jpg)
10 lembar kulit pangsit
350 gram ikan tenggiri cincang
30 gram tepung kanji
1 butir putih telur
100 gram udang cincang
1 buah tahu cina, potong segitiga menjadi empat bagian
3 buah pare, potong bulat, buang isinya.
6 lembar kol, kukus hingga matang
1 batang daun seledri, rajang halus
6 buah kentang ukuran sedang, kupas, kukus hingga matang dan bagi 4 bagian.
1 package regular or quick-acting yeast
1/8 cup warm water (105 to 115 degrees F)
3/4 cup lukewarm milk (scalded then cooled)
1/4 cup granulated sugar
1/2 teaspoon salt
1 egg
1/6 cup shortening
2 1/2 cups all-purpose flour
Vanilla Filling
1/4 cup solid vegetable shortening
1/4 cup butter or margarine
1/2 teaspoon clear vanilla extract
2 cups sifted confectioners’ sugar
1 tablespoon milk
200 gram tepung terigu protein tinggi (misal, Cakra)
50 gram tepung terigu protein sedang (misal, segitiga)
40 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
50 gram margarin
garam secukupnya
120 ml susu cair
100 gram kacang sangrai, dicincang kasar
50 gram cokelat masak, dicairkan
50 gram cokelat putih, dicairkan
200 gram tepung terigu protein tinggi (misal, Cakra)
50 gram tepung terigu protein sedang (misal, segitiga)
40 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
50 gram margarin
garam secukupnya
120 ml susu cair
ADONAN ISI:
100 gram selai stroberi
2 sendok makan maizena
50 ml airpewarna merah bila perlu
garam secukupnya
tepung gula untuk taburan
CARA MEMBUAT:
1.Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit. Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2.Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
3.Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
Untuk 12 buah
700 gr tepung terigu protein tinggi
300 gr tepung terigu serba guna
120 gr gula pasir
40 gr susu bubuk
15 gr ragi instant
15 gr garam
15 gr baking powder
1 gr vanili bubuk
100 gr telur
440 ml air
150 gr margarine
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, gula, susu, ragi, garam, baking powder dan vanili dalam mangkuk mixer, aduk hingga rata. Tambahkan telur, air dan margarine, aduk lagi hingga adonan kalis. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 10 menit.
560 g tepung terigu cakra kembar
240 g tepung terigu segi tiga biru
352 g air es
12 g yeast instan
12 g baking powder
12 g garam
96 g gula pasir
32 g susu bubuk
120 g margarin
80 g telur ayam
2,4 g bread improver
1,6 g (1/2 sdt) vanili bubuk
Cara membuat:
- Aduk semua bahan kering (tepung terigu, yeast, baking powder, garam, gula pasir, susu bubuk, bread improver) jadi satu hingga rata.
1 kg tepung terigu (Cakra)
180 gr gula pasir
15 gr ragi
5 gr Baker’s Bonus
15 gr garam
70 gr margarine/butter
50 gr butter
40 gr susu bubuk
5 btr kuning telur
400 cc air
Cara Membuat :
1.. Aduk rata semua bahan kering. Kocok bersama kuning telur
2.. Masukkan mentega/butter. Teruskan mengocok/Diremas sampai mengkilap
1000 gr jagung manis
200 gr kembang tahu
2 butir telur ayam
merica bubuk
lada bubuk
vetsin
tepung maizena
100 gr jamur kuping
daun bawang dan bawang goreng
kecap asin dan kecap manis
Cara Pembuatan:
Kupas jagung manis kemudian sisir dan tiriskan. Sementara kembang tahu disobek kecil-kecil dan direndam dalam air dingin.
Gyoza adalah makanan asal China, jiaozi. Kalau menurut saya adalah pangsit. Hanya saja orang Jepang menggunakan cara memasak unik bin ribet. Makanan ini bisa digoreng, direbus, dikukus atau dimasak dengan cara Jepang, yakni perpaduan antara digoreng dengan sedikit minyak lalu di kukus dalam wajam bertutup. Kulit gyoza mirip kulit pangsit tapi bentuknya bundar.
400 gram daging sapi giling
2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
1 sdm mentega
50 gram bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/3 sdt pala bubuk
1 sdm saos inggris
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
200 gram (2 buah) apel merah potong dadu 2 cm
250 gram anggur merah biji
250 gram strawbery
2 buah jeruk sunkist bersihkan menurut juring-juringnya
250 gram melon potong dadu 2 cm
lettuce (kropsla)
Bahan Saus selada buah:
Aduk rata
100 ml mayonnaise
30 gram cream chees
1/2 sendok teh air lemon
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 ½ kg daging tanpa lemak, potong 4×4 cm
2 lt santan dari 2 butir kelapa
Bumbu membuat rendang padang:
2 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun jeruk purut
2 batang daun serai, memarkan
2 cm asam kandis/gelugur
Haluskan :
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe, bakar
100 g cabe merah besar
100 g cabe merah keriting
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
½ sdm ketumbar
1 sdt jintan, sangrai
½ sdt pala
2 sdt garam
300 g fillet ikan kakap, potong-potong
100 g wortel, potong serong
100 g kembang kol, potong menurut kuntum
60 g paprika hijau, potong dadu
150 ml air/kaldu ayam
3 sdm minyak goreng
Bumbu membuat masakan cah ikan kembang kol:
50 g bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
150 gram mie kering
3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
200 gram daging cincang
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
1 sendok makan taoco dihaluskan
1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
1/2 sendok makan merica halus
bumbu masak bila suka
1 sendok makan mentega
2 siung bawang merah dirajang halus
1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)
Kulit sama dengan adonan tartlet panggang stroberi
ISI:
5 buah apel hijau, kupas dan iris membujur
100 gr gula pasir
5 cm kayu manis
5 buah cengkih
150 cc air
1/2 sdt air jeruk nipis
KRIM:
3 kuning telur
1 putih telur
75 gr gula pasir
250 cc whipping cream, kocok kaku
200 cc susu cair
50 gr gelatin, larutkan dengan 100 cc air panas
Larutkan 25 gr coklat bubuk, ½ sdm maizena, dan 50 gr gula
dengan 50ml susu.
Aduk hingga rata dan coklat tidak berbutir. Sisihkan.
Masak 200cc susu hingga mendidih, tuang campuran coklat,dan 1
sdt margarine, aduk. Angkat.
Vla Nanas
Bahan :
85 gr Selai Nanas
120cc air
1 sdt rhum
2-3 tetes pewarna kuning
panaskan air dan selai hingga mendidih angkat.
Tambahkan rhum dan pewarna.
Bahan :
85 gr Selai Nanas
120cc air
1 sdt rhum
2-3 tetes pewarna kuning
panaskan air dan selai hingga mendidih angkat.
Tambahkan rhum dan pewarna.
1 resep dasar crepes
1 klg jagung manis, tiriskan
1 klg ikan tuna
½ bh paprika hijau, cincang
3 btr telur
400 cc susu cair
1 bh kaldu blok
¼ sdt lada halus
75 gr keju cheddar parut
Cara membuat :
1. Bentangkan crepes, cetak dengan piring ceper kecil, rapikan
pinggirnya dengan gunting atau pisau.
2. Susun crepes dlm loyang muffins.
3. Buat bahan isi : campur semua bahan jadi satu.
4. Tuang isi kedalam crepes yg sudah disiapkan, taburkan keju.
Panggang dalam oven 160°C, kurang lebih 40 menit. Hingga matang.
5. Angkat, sajikan .
1 adonan dasar Crepes
Isi:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, cincang
200 gr bayam, potong dan seduh dengan air panas.
175 gr smoked beef, potong 2 x 2cm
Saus :
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
1 btr bawang bombay cincang
500 gr tomat, parut.
1 lbr daun salam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
50 gr keju cheddar parut untuk taburan
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, cincang
200 gr bayam, potong dan seduh dengan air panas.
175 gr smoked beef, potong 2 x 2cm
Saus :
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
1 btr bawang bombay cincang
500 gr tomat, parut.
1 lbr daun salam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
50 gr keju cheddar parut untuk taburan
100 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
3 btr telur
300 ml susu cair
75 gr mentega, lelehkan
margarine untuk olesan
Cara membuat:
1. ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama gula. Buat lubang
ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi
licin dan halus.
3. tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.
Subscribe to:
Posts (Atom)
